Sauce verte aux micro-pousses : fraîche, relevée et ultra polyvalente

Une sauce pleine de fraîcheur pour faire entrer le végétal dans toutes vos assiettes.

Avec des micro-pousses aux notes légèrement épicées comme le radis, la moutarde ou le cresson, cette préparation offre une belle intensité aromatique, relevée par l’ail, le citron et l’huile d’olive.

À la fois fraîche, onctueuse et parfumée, elle accompagne aussi bien les légumes rôtis que les pâtes, les viandes, les poissons ou simplement une belle tranche de pain grillé.

Ingrédients

• 2 tasses de micro-pousses mélangées

• 1 gousse d’ail

• le jus d’1/2 citron

• 1/2 tasse d’huile d’olive vierge

• sel et poivre

• 1 c. à soupe de noix, graines de tournesol ou graines de courges (facultatif)

• parmesan (facultatif)

Préparation

Déposez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur ou un robot de cuisine.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et généreuse. N’hésitez pas à racler les bords pour bien incorporer toutes les micro-pousses et l’ail.

Laissez ensuite reposer la sauce pendant environ 30 minutes afin que les saveurs se développent pleinement.

Servez généreusement selon vos envies : sur des légumes rôtis, des pâtes, un poulet rôti, une soupe onctueuse, des pommes de terre maison ou en dip pour l’apéritif.

Une sauce simple, vivante et incroyablement polyvalente.