Salade fraîche aux micro-pousses et vinaigrette citron-miel

Une recette simple, fraîche et lumineuse pour faire entrer le végétal dans le quotidien.

Cette salade associe le croquant de la laitue romaine, la fraîcheur des tomates cerises et la délicatesse des micro-pousses, relevés par une vinaigrette citron-miel douce et parfumée.

Parfaite en entrée, en accompagnement ou pour un déjeuner léger.

Ingrédients

• 1 laitue romaine déchiquetée

• 75 g de micro-pousses au choix

• 3 tomates cerises coupées en quartiers

• 1/2 oignon rouge émincé

Pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à soupe de miel

• 2 oignons verts hachés

• Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et les oignons verts hachés. Salez et poivrez selon votre goût.

Dans un saladier, rassemblez la laitue romaine, les micro-pousses, les tomates cerises et l’oignon rouge.

Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement puis servez aussitôt.

Un geste simple, frais et inspirant, à savourer au fil des saisons.